Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στον ακαταμάχητο συνδυασμό πλούσιας σοκολάτας και κρεμώδους καραμέλας με αυτή την απολαυστική συνταγή Dulce de Leche Brownie. Αυτά τα λαχταριστά μπράουνις μεταφέρονται στο επόμενο επίπεδο με μια λαχταριστή στρώση dulce de leche, μια παραδεισένια σάλτσα σαν καραμέλα. Κάθε μπουκιά είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και παρακμής, που εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για γλυκό.
Συστατικά
<πίνακας>
Για τα Brownies:
Για το στρώμα Dulce de Leche:
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
14 oz (396 g) κουτί ζαχαρούχου γάλακτος
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
4 μεγάλα αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, θα γίνει ένα μπολ ανάμειξης, ένα σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ, ένα ταψί 9×13 ιντσών, λαδόκολλα, μια κατσαρόλα και μια σπάτουλα. Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στον παραπάνω πίνακα για να δείτε μια ομαλή διαδικασία μαγειρέματος.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Στρώνουμε το κάτω μέρος του ταψιού με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο προεξοχή για εύκολη αφαίρεση αργότερα.
2. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
4. Ρίξτε το κουρκούτι για μπράουνι στο έτοιμο ταψί, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
5. Το προθερμάνετε στο φούρνο και ψύχετε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγείτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα.
6. Όσο ψήνονται τα μπράουνις, ετοιμάζουμε τη στρώση dulce de leche. Σε μια άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα, την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να ροδίσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Μόλις τελειώσουν το ψήσιμο τα μπράουνις, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα dulce de leche από πάνω, απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
8. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πριν τα κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια. Αυτό θα επιτρέψει στο dulce de leche να πει και να δημιουργήσει μια παραδεισένια στρώση καραμέλας πάνω από τα λαμπερά μπράουνις.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτών των απολαυστικών Dulce de Leche Brownies απαιτεί περίπου 45 λεπτά ενεργού χρόνου προετοιμασίας και 25-30 λεπτά χρόνο ψησίματος. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε να έχετε αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές έτοιμες για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για γλυκό σε περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Όταν λιώνετε το βούτυρο για το κουρκούτι μπράουνι, φροντίστε να κάνετε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί.
– Κοσκινίζοντας τα ξηρά υλικά πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι θα δείτε μια λεία υφή στα μπράουνις.
– Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη του μπράουνι μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά για να μην γίνουν σκληρά τα μπράουνι.
– Για να ελέγξετε αν τα μπράουνις ψήνονται, βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα, όχι βρεγμένο κουρκούτι.
– Αφήνοντας τα brownies να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε, θα επιτρέψετε στο στρώμα dulce de leche να πείτε όμορφα από πάνω, βελτιώνοντας τόσο τη γεύση όσο και την παρουσίαση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα (με βάση 12 μερίδες):
<πίνακας>
Θερμίδες
Λίπος (g)
Υδατάνθρακες (g)
Πρωτεΐνη (g)
Ζάχαρη (g)
380
17
54
5
40
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτά τα Dulce de Leche Brown σερβίρονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να παρουσιάσετε σε διακοσμητική πιατέλα γλυκού ή ατομικά πιάτα σερβιρίσματος. Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, μπορείτε να περιηγηθείτε λίγο επιπλέον ζεστή σάλτσα dulce de leche πάνω από κάθε τετράγωνο μπράουνι.
Για να συμπληρώσετε αυτές τις γευστικές απολαύσεις, μπορείτε να τις σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί. Τα δροσερά και κρεμώδη συνοδευτικά θα κάνουν υπεροχή αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις σοκολάτας και καραμέλας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των Dulce de Leche Brownies σας, να αποθηκεύσετε τα σε αεροστεγές δοχείο ή να βάλετε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 3 ημέρες. Εάν πρέπει να διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το να αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Απλώς θυμηθείτε να επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν να σερβίρετε για τη γεμάτη γεύση και τη μυρωδιά τους.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Αν αυτά τα Dulce de Leche Brownies είναι αναμφισβήτητα, ορισμένα στοιχεία προσφέρουν την αποκλειστικότητα για την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα, που χρησιμοποιείται στη σκόνη κακάο, περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η σκόνη κακάο είναι πηγή σιδήρου, μαγνησίου και φυτικών ινών.
Οστόσο, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε αυτά τα μπράουνις με μέτρο, καθώς είναι πλούσια σε ζάχαρη και λίπος. Απολαύστε τα ως περιστασιακή απόλαυση και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Παρόμοιες συνταγές
Αν είστε λάτρης των γλυκών με καραμέλα, μπορείτε επίσης να τη τάρτα σοκολάτα με αλατισμένη καραμέλα, το Cheesecake με καραμέλα Macchiato ή την πουτίγκα με κολλώδη καραμέλα. Αυτές οι συνταγές ενσωματώνουν τον απολαυστικό συνδυασμό καραμέλας και σοκολάτας, προσφέροντας διαφορετικές υφές και γεύσεις για να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες σας για γλυκό.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για Dulce de Leche Brownies αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής, όπως η Χριστίνα Τόση, γνωστή για την εφευρετική και παιδαγωγική προσέγγισή της στα επιδόρπια στο Milk Bar στη Νέα Υόρκη. Μια άλλη σημείωτη επιρροή είναι η Claire Saffitz, μια πρώην συνεργάτιδα του Bon Appétit διάσημη για την προσοχή της στη λεπτομέρεια και την αξιοπιστία της να αναδημιουργηθεί κλασικά επιδόρπια με μοντέρνα πινελιά.
Αυτοί οι ταλαντούχοι σεφ έχουν εμπνεύσει αμέτρητους λάτρεις των γλυκών, συμπεριλαμβανομένου και εμένα, να πειραματιστούν με γεύσεις και υφές, με αποτέλεσμα υπέροχες δημιουργίες όπως αυτά τα Dulce de Leche Brownies.
