Συνταγή για τάρτα με κυδώνι και σοκολάτα
Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στον απολαυστικό συνδυασμό κυδωνιού και κρεμώδους σοκολάτας με αυτή την εξαιρετική συνταγή τάρτας. Η τάρτα έχει μια βουτυρώδη κρούστα γεμάτη με μια λαχταριστή κρέμα κυδώνι και από πάνω μια πλούσια στρώση λείας ganache σοκολάτας. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση του κυδωνιού συμπληρώνει τέλεια την παρακμιακή γεύση της σοκολάτας, δημιουργώντας μια αρμονική ισορροπία που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα.
Συστατικά
Δείτε τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε αυτή τη δελεαστική τάρτα με κυδώνι κρέμα και σοκολάτα:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικά
1
Έτοιμη κρούστα πίτας
4
Κυδώνια
1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι
Νερό
1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα
8 ουγκιές
Μαύρη σοκολάτα
2
Αυγά
2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο
Τσίμπημα
Αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ζωντανέψετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Κλάστης
- Τάρτα 9 ιντσών
- Περγαμηνόχαρτο
- Βάρη πίτας ή ξερά φασόλια
- Σατέλα
- Χτυπάμε
- Μπολ ανάμειξης
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας
- Λαστιχένια σπάτουλα
- Διπλός λέβητας ή φούρνος μικροκυμάτων για το λιώσιμο της σοκολάτας
- Μαχαίρι ή αποφλοιωτή
- Πανίδα κοπής
- Αποχυμωτής εσπεριδοειδών
- Φούρνος
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Ανοίγουμε την έτοιμη κρούστα πίτας και στρώνουμε με αυτήν την ταρτιέρα. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει.
3. Τοποθετήστε λαδόκολλα πάνω από την κρούστα και γεμίστε με βαράκια πίτας ή ξερά φασόλια. Αυτό θα αποτρέψει το να φουσκώσει η κρούστα κατά το ψήσιμο.
4. Ψήστε στα τυφλά την κρούστα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το λαδόκολλα και τα βάρη. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τους κύβους κυδωνιού, τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να μειωθούν τα υγρά τους, περίπου 20 λεπτά.
7. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κυδώνια σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και τα κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ κυδωνιού, την παχύρρευστη κρέμα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
9. Ρίξτε το μείγμα του κυδωνιού στην κρυωμένη κρούστα τάρτας και απλώστε ομοιόμορφα.
10. Τοποθετούμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση.
11. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την τάρτα με κυδώνι κρεμώδη και σοκολάτα είναι περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένων των χρόνων ψύξης και ψησίματος. Είναι μια υπέροχη συνταγή για να την προετοιμάσετε όταν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο για να απολαύσετε τη διαδικασία δημιουργίας ενός νόστιμου γλυκού.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan, μπορείτε να κάνετε μερικές αντικαταστάσεις για να μετατρέψετε αυτήν τη συνταγή σε μια απόλαυση φιλική προς τους vegan.
– Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου.
– Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά ή κομματάκια σοκολάτας vegan.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να πετύχετε μια τραγανή και ξεφλουδισμένη κρούστα, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη της πίτας απλώνεται ομοιόμορφα και δεν έχει σκασίματα ή σκισίματα.
– Όταν ψήνετε την κόρα στα τυφλά, φροντίστε να χρησιμοποιείτε λαδόκολλα και βάρη πίτας για να μην φουσκώσει πολύ.
– Όταν μαγειρεύετε τα κυδώνια, ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα και ρυθμίστε τη φωτιά αν χρειάζεται.
– Για εύκολο λιώσιμο της σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων σε μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
– Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την αφαιρέσετε από το τηγάνι για καθαρή παρουσίαση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα τάρτας με κυδώνι κρέμα και σοκολάτα:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
320
Συνολικό Λίπος
20 g
Κορεσμένα λιπαρά
12g
Χοληστερόλη
75 mg
Νάτριο
90 mg
Υδατάνθρακες
32g
Ίνα
2g
Σάκχαρα
21g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτή την τάρτα με κρεμώδη κυδώνι και σοκολάτα, μπορείτε να ανανεώσετε την παρουσίαση πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια πασπαλισμένη τριμμένη σοκολάτα για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης.
Για να συμπληρώσετε τις πλούσιες γεύσεις της τάρτας, μπορείτε να τη σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο σάλτσα καραμέλας. Τα κρεμώδη και γλυκά στοιχεία θα εναρμονιστούν υπέροχα με τον συνδυασμό κυδωνιού και σοκολάτας της τάρτας.
Για υφή με αντίθεση, μπορείτε να συνοδέψετε την τάρτα με μια πλευρά από φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες. Η φυσική τους πικρή και ζουμερή θα δώσει μια αναζωογονητική αντίθεση με τον πλούτο της τάρτας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση της Κρεμώδους και Σοκολατένιας Τάρτας Κυδωνιών, είναι καλύτερο να τη φυλάξετε στο ψυγείο. Καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τυχόν οσμές να επηρεάσουν τη γεύση του. Η τάρτα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3-4 ημέρες.
Αν θέλετε να απολαύσετε την τάρτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να καταψυχθεί. Τυλίξτε το με ασφάλεια σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Η κατεψυγμένη τάρτα μπορεί να διατηρηθεί έως και 2-3 μήνες. Πριν σερβίρετε, ξεπαγώστε την τάρτα στο ψυγείο για μια νύχτα και βάλτε τη σε θερμοκρασία δωματίου.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η τάρτα με κρεμώδη κυδώνι και σοκολάτα συνδυάζει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:
-
Κυδώνια: Αυτά τα φρούτα είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Έχουν συσχετιστεί με τη βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προαγωγή της υγείας της καρδιάς.
-
Μαύρη σοκολάτα: Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά που έχουν συνδεθεί με την καρδιαγγειακή υγεία, τη βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και τη βελτίωση της διάθεσης. Είναι επίσης πηγή μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο.
-
Αυγά: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β12 και D, σελήνιο και χολίνη. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυών, στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη διατήρηση υγιών οστών.
-
Βούτυρο: Αν και είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, το βούτυρο παρέχει βιταμίνες Α, Ε και Κ2, καθώς και βουτυρικό, ένα λιπαρό οξύ με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η τάρτα με κυδώνι και σοκολάτα, μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
-
Τάρτα με αχλάδι και αμύγδαλο: Αυτή η τάρτα συνδυάζει τη λεπτή γλυκύτητα των αχλαδιών με τη γεύση ξηρών καρπών των αμυγδάλων για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
-
Τάρτα με βατόμουρο και λευκή σοκολάτα: Απολαύστε τη ζωντανή γεύση των σμέουρων σε συνδυασμό με τον κρεμώδη πλούτο της λευκής σοκολάτας σε αυτήν την παρακμιακή συνταγή τάρτας.
-
Τάρτα μήλου και κανέλας: Απολαύστε τον κλασικό συνδυασμό μήλων και κανέλας σε βουτυρώδη κρούστα, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό και αρωματικό επιδόρπιο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως οι Dominique Ansel, Pierre Hermé και Christina Tosi. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στις γεύσεις και η αφοσίωσή τους στη δημιουργία εξαιρετικών επιδορπίων έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της τάρτας με κυδώνι κρέμα και σοκολάτα. Αυτοί οι μάστορες της μαγειρικής συνεχίζουν να εμπνέουν και να ξεπερνούν τα όρια της γεύσης και της παρουσίασης, κάνοντας τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής έναν πραγματικά μαγευτικό.
