Bugu Kebab (Δεν χορταίνετε από τη γεύση του!)

1. Κόβουμε το κρέας μας σε κύβους και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
2. Ανάβουμε τον πάτο της εστίας και τηγανίζουμε το κρέας μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βγει το νερό.
3. Θα βγάλει το νερό του, ας το ψήσουμε μέχρι να στραγγίσει. ????(Ας ρίξουμε κύμινο με τη μύτη του κουταλιού για να επιταχύνει το ψήσιμο και να μυρίσει το κρέας!!!!!).
4. Αφού βγάλουμε το νερό, προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να το σκεπάσει, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ψηθεί.
5. Όσο ψήνεται το κρέας, παίρνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και σοτάρουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σοτάρουμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε εδώ το κρέας που απορροφά το ζουμί του.
6. Βάζουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά και βάζουμε το ζεστό νερό για να μην το ξεπεράσει.
7. Ας τσεκάρουμε το κρέας αφού απορροφηθεί καλά το νερό, αν δεν είναι ψημένο ρίχνουμε λίγο νερό, αν είναι ψημένο να κλείσουμε τον πάτο και να το πάρω στο χρέος μου.
8. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και το ανακατεύουμε συνεχώς.
9. Έτυχε να σβολιάσει το αλεύρι σας, κανένα πρόβλημα, όταν ψηθεί η σάλτσα σας, τραβήξτε το από το μπλέντερ ????.
10. Όταν πήξει ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά.
11. Το περιχύνουμε να σκεπάσει το κρέας και το απλώνουμε.
12. Το περιχύνουμε με το τριμμένο τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο.
13. Το βγάζουμε από το φούρνο όταν ροδίσει καλά και το σερβίρουμε ζεστό αφού κρυώσει λίγο. Καλή όρεξη ????????????.

Buğu Kebab (Δεν χορταίνετε από τη γεύση του!) Συνταγή με φωτογραφία