Beyti Sarma Kebab

Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι στο μπολ, προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώστε μια απαλή ζύμη. Σκεπάζουμε και ανασηκώνουμε τη ζύμη να γίνει προζύμι. Ετοιμάζουμε από τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού και ανοίγουμε μία-μία τις μαρέγκες για τα γόνατα με τη βοήθεια ενός πλάστη στον πάγκο ανάμεσα στη σακούλα και τις ψήνουμε μπροστά και πίσω σε ένα τηγάνι από τεφλόν. Αφού ψηθεί το ψωμί, το βάζουμε ανάμεσα στο τραπεζομάντιλο και το σκεπάζουμε για να μην στεγνώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ παίρνουμε τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά. Όσο καλύτερα ζυμώσετε τα κεφτεδάκια σας τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Από τα κεφτεδάκια που ζυμώσατε κόβετε κομμάτια σε μέγεθος μανταρινιού και τα βάζετε στο σουβλάκι με το χέρι. Το βάζουμε στο φούρνο στους 225 βαθμούς για να ροδίσουν οι κεφτέδες. Προσέχουμε να μην παραψηθούν τα κεφτεδάκια ή να στεγνώσουν. Αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια τα βγάζουμε από το φούρνο. Στρώνουμε στον πάγκο ψωμί λάβας και αφαιρούμε από τα σουβλάκια δύο σουβλιστούς κεφτέδες, τους βάζουμε στο κεφάλι του ψωμιού λάβας, τυλίγουμε σφιχτά τα κεφτεδάκια με ψωμί λάβας και κόβουμε το μπεϊτί κεμπάπ σε φέτες διαγώνια. Τακτοποιήστε τις φέτες που κόψατε στο πιάτο σερβιρίσματος. Αφού βάλουμε τα κεμπάπ σε ένα πιάτο, ρίχνουμε στη μέση το γιαούρτι με σκόρδο και στην άκρη βάζουμε τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες. Για τη σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας πάνω, βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε και απλώς ρίχνουμε τη σάλτσα στο ψωμί μας με τα κεφτεδάκια. Το κεμπάπ σερβίρεται ζεστό. =)

Συνταγή Beyti Sarma Kebab με φωτογραφία