Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

1. Σπάμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και βγάζουμε το εσωτερικό. Περνάμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό από το rondo. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
2. Σε ένα μπολ ενώνουμε το ρύζι, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε να γίνει μέσα.
3. Προσθέτουμε αρκετή γέμιση για να γεμίσουμε περισσότερες από τις μισές πιπεριές.
4. Ανακατέψαμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 λίτρο ζεστό νερό σε ένα μπολ και ρίξτε αυτό το νερό στην κατσαρόλα που ήταν οι πιπεριές.
5. Θα πρέπει να προσθέσετε το νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στο επίπεδο των πιπεριών. Ψήνουμε τη γέμιση στην κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας για 30 λεπτά. (Μετά το βράσιμο, σε μέτρια φωτιά ???? )
6. Βγάζουμε τη γέμιση από την κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο ταψί μας. Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες που χρησιμοποιήσαμε για τα καπάκια και τις προσθέτουμε στο ταψί.
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας που έχει μείνει στην κατσαρόλα στο ταψί. Αν το νερό είναι λιγότερο από το μισό του δίσκου, προσθέτουμε νερό και πελτέ ντομάτας αναλογικά.
8. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά στην ανάποδη λειτουργία.

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία