Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου σε πίεση (με βίντεο)

1. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο βάζουμε στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
2. Στη συνέχεια, προστίθεται ρύζι καλά πλυμένο και στραγγισμένο και συνεχίζεται το ψήσιμο.
3. Βάζουμε πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιογενώς και προσθέτουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε 1 ποτήρι τσαγιού βραστό νερό, ανακατέψτε το χοντροκομμένα και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό κλείνοντας το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5. Τα φύλλα ρίχνονται σε βραστό νερό και αφαιρούνται διατηρώντας τα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά ανάλογα με τη σκληρότητα του φύλλου.
6. Μερικά άδεια φύλλα απλώνονται στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και τα τυλιγμένα φύλλα τοποθετούνται στην κατσαρόλα όρθια. (Έδειξα την παρακάτω φωτογραφία)
7. Μισό χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο ανακατεύονται και περιχύνονται πάνω του και τέλος ρίχνουμε αρκετό βραστό νερό από πάνω και το καπάκι κλείνει.
8. Αφού χτυπήσει το σφύριγμα, κατεβάζεται και ψήνεται έτσι για 8-9 λεπτά. Το υπερβολικό μαγείρεμα σε χρονόμετρο θα κάνει να γίνει ζύμη και το ανεπαρκές ψήσιμο θα κάνει να παραμείνει ωμό. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα ανάλογα με την κατάσταση μαγειρέματος της χύτρας ταχύτητας. 8 λεπτά ήταν αρκετά για την κατσαρόλα μου. Καλή όρεξη. Βίντεο με τη συνταγή μου:

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων ελαιόλαδο πατημένο με φωτογραφία