Καρνιγιαρίκ

Για τη γέμιση βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Μαγειρεμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κιμάς και πιπεριά. Μαγειρεύεται προσθέτοντας πελτέ ντομάτας ή ντοματοπελτέ και προσθέτοντας μικρή ποσότητα νερού. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Τέλος, βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τον πάτο της εστίας.

Αρχικά, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται 1-2 φορές και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα. Μετά το πλύσιμο, στραγγίζεται και στεγνώνεται με μια πετσέτα.
Τηγανίζεται από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι και λαμβάνεται σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να μην απορροφήσει το περιττό λάδι.

Αφού ρίξετε τις μελιτζάνες στο τηγάνι ή στο ταψί που θα τις ψήσετε, ανοίξτε τη μέση της κάθε μίας με ένα μαχαίρι και πιέστε το εσωτερικό με ένα κουτάλι και βάλτε τον κιμά.
Μπορείτε να τα διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Πριν ψήσουμε στο φούρνο, ανακατεύουμε σε ένα μπολ λίγο νερό και 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και ψήνουμε τα καρότα με αυτό το νερό στο φούρνο 160-170. .

Καλή όρεξη :))

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία