Το παραδοσιακό μας γεύμα: Ali Nazik Kebab

Γεια σας φίλοι, αναρωτιόμουν σε τι βασίζεται η ιστορία του φαγητού του Ali Nazik και ήθελα να το γράψω και για εσάς. Ιστορία: Μια μέρα, στον Γιαβούζ Σουλτάν Σελίμ αρέσει ένα από τα γεύματά του στο τραπέζι. Έπειτα γύρισε προς τους ανθρώπους στο τραπέζι και είπε: «Ποιο χέρι το έκανε αυτό ευγενικά;» ρωτάει και επαινεί τον μάγειρα. Ωστόσο, το όνομα αυτού του πιάτου άλλαξε με την πάροδο του χρόνου από το eli gentle σε Ali Nazik.
Ήρθε η ώρα για τη συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο.

1. Πρώτα από όλα, αν θέλετε τις μελιτζάνες, είναι πιο νόστιμο στο κοζμάτικο στο μάτι της κουζίνας ή πλένετε και στρώνετε τις μελιτζάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
3. Αφού κρυώσουν οι ψητές μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε και τις ανακατεύουμε με ένα μείγμα από γιαούρτι, σκόρδο και αλάτι και τις βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί το κρέας.
4. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας σας και να το ψήσετε πιο γρήγορα στη θέση του κρέατος ή αν θέλετε, να ζεστάνετε τη χύτρα με φαρδύ πάτο στην υψηλότερη θερμοκρασία της εστίας και να βάλετε το κρέας σας στη χύτρα. το σφραγίζουμε και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Στη συνέχεια, κατεβάστε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο της εστίας και μαγειρέψτε για περίπου 1μιση ώρα με το καπάκι της κατσαρόλας στη χαμηλότερη ρύθμιση.
6. Όταν το κρέας αρχίσει να βγάζει χυμό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το βούτυρο.
7. Μαγειρέψτε λίγο ακόμα και σβήστε την εστία. (Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πελτέ ντομάτας αν θέλετε).
8. Βάζετε τη μελιτζάνα με το γιαούρτι στο πιάτο σερβιρίσματος και βάζετε το ψημένο κρέας. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τις κόκκινες πιπεριές στο λάδι κατά τη διάρκεια του σερβίρισμα και να τις περιχύσετε στο αλί απαλό και να σερβίρετε.
   Καλή όρεξη ????????‍????

Το παραδοσιακό μας φαγητό: Συνταγή Ali Nazik Kebab με φωτογραφία