Πώς να φτιάξετε συνταγή τύπου στιφάδο;
Τηγανίζουμε το κρέας μας λίγο στο λάδι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας για 3 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. (Εναλλακτική λύση για όσους ξεχνούν να φάνε στο μάτι της κουζίνας είναι να ψηθεί σε χαμηλή 🙂 ) Στη συνέχεια παίρνουμε το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά. Το προσθέτουμε στο κρέας μας στην κατσαρόλα. Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες στο επιθυμητό μέγεθος και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Και πάλι ψήνουμε για 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Σημείωση: Αφού η χύτρα ταχύτητας μου δόθηκε το έλεος του δικαιώματος, αυτή η κατσαρόλα για το μαγείρεμα του κρέατος μου έκανε πολύ καλό :)) Για όσους λένε ότι θα περιμένω να ψηθεί το φαγητό σε 4 ώρες, αν βάλετε το κρέας στη σόμπα αφού έχετε το δείπνο σας, θα ψηθεί μέχρι να πάτε για ύπνο. Αν την επόμενη μέρα ψηθεί με λαχανικά, δεν θα επιβαρύνει. 🙂 Καλή όρεξη.
Στιφάδο με κρέας και Είδη Συνταγή με φωτογραφία
