Ολόκληρη γέμιση κοτόπουλου με εσωτερικό ρύζι

1. Πρώτα από όλα, βράζουμε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας. (Το κρέας κοτόπουλου θα μαγειρευτεί αλλά δεν θα ξεκολλήσει ή θα χωριστεί από τα κόκαλα.)
2. Για το ρύζι, βάλτε το λάδι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη ρυζογάστρα σας. Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα τσιγαρίζουμε.
3. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγη κανέλα με τη μύτη ενός κουταλιού και τα φραγκοστάφυλα που μουλιάσατε σε νερό και στραγγίσατε και τηγανίζετε για 1 λεπτό ακόμα.
5. Φιλτράρετε το βραστό νερό του κοτόπουλου και μαγειρέψτε το ρύζι σας με αυτό το νερό. Η συνοχή του ρυζιού δεν θα είναι πολύ χυλώδης, θα είναι ελαφρώς οδοντωτή. (Μην κάνετε το ρύζι με χαμηλά λιπαρά. Η πραγματική γεύση αυτού του πιάτου είναι αυτή που δίνει σε αυτό το πιάτο ένα ωραίο ψητό ρύζι με λαδερό μαύρο πιπέρι.)
6. Βάζουμε το βρασμένο κοτόπουλο στο ταψί.
7. Γεμίζουμε το έτοιμο πιλάφι στο κοτόπουλο.
8. Μπορείτε να ράψετε το μέρος που συμπληρώσατε, αλλά δεν το έραψα εγώ. Τοποθετήστε το ρύζι που περίσσεψε γύρω από το κοτόπουλο.
9. Ρίξτε βραστό νερό ή κανονικό νερό (περίπου 1 φλιτζάνι) στο ρύζι γύρω από τις άκρες για να μην στεγνώσει στο φούρνο.
10. Απλώστε καλά τα υλικά της σάλτσας που ανακατέψατε πάνω στο κοτόπουλο. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν το κοτόπουλο να ροδίσει σαν ρόδι.
11. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά το πάνω μέρος και το ρύζι γύρω του να απορροφήσει το νερό του.
    Καλή όρεξη.

Γέμισμα ολόκληρου κοτόπουλου με γεμιστό ρύζι Συνταγή με φωτογραφία