Μικτό ψητό

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες.
2. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
3. Κόβουμε σε φέτες τη ζουλιέν πατάτας και καρότου.
4. Κόβουμε τις πιπεριές.
5. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά με τη σειρά σε μπόλικο λάδι.
6. Για τη σάλτσα: τρίψτε τη ντομάτα και το σκόρδο.
7. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο.
8. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας.
9. Τρίβουμε το σκόρδο.
10. Προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
11. Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι.
12. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό.
13. Το αδειάζουμε πάνω από το ψητό όταν πήξει. Καλή όρεξη.

Μικτή συνταγή τηγανίσματος με φωτογραφία