Κεφτεδάκια με Kibbeh στο δίσκο

Μην εγκαταλείπετε το να τρώτε γεμιστούς κεφτέδες μόνο και μόνο επειδή είναι δύσκολο. Η γεύση του είναι ακριβώς όπως τα γεμιστά κεφτεδάκια, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση, αν μπορούμε, την αφήνουμε να παγώσει το προηγούμενο βράδυ.
2. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και τον κιμά και τον τηγανίζουμε καλά.
3. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα ξανά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
4. Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό, το ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το πλιγούρι και το περιχύνουμε με ζεστό νερό.
6. Το σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας ή καπάκι και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς, το αυγό, το κύμινο, την πιπεριά τσίλι, αλάτι και πιπέρι στο φουσκωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια απαλή υφή ζύμης.
8. Στο μεταξύ, ας βρέχουμε κατά καιρούς τα χέρια μας. Η ζύμη μας θα γίνει πάστα.
9. Παίρνουμε το μισό από το πλιγούρι που ετοιμάσαμε στο ταψί του φούρνου και το απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο.
10. Ας το κάνουμε αυτό βρέχοντας τα χέρια μας με νερό.
11. Απλώνουμε πάνω του όλη τη γέμιση.
12. Με τα χέρια ισιώνουμε το υπόλοιπο πλιγούρι με τον ίδιο τρόπο και σκεπάζουμε τον κιμά. Μην πιέζετε πολύ για να μην βγει το εσωτερικό κονίαμα.
13. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι και το αλείφουμε καλά στο πλιγούρι.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό.

Να υπάρχει αφθονία στο τραπέζι σας και ειρήνη στο σπίτι σας. Καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες στο δίσκο Συνταγή με φωτογραφία