Κέικ μητέρας αποξηραμένων φρούτων

1. Αρχικά χτυπάμε καλά το αυγό και τη ζάχαρη (τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου).
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας υγρό λάδι πάνω από τα χτυπημένα υλικά.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.
4. Γεννιόμαστε με φρούτα uru σε κύβους.
5. Η σειρά δεν είναι τόσο σημαντική, προσθέσαμε γιαούρτι και νερό μαζί στο μείγμα λαδιού με ζάχαρη αυγού.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρούτα κομμένα σε κύβους.
7. Τέλος κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά που έχουμε ανακατέψει και τα προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ. Παίρνουμε ένα ρευστό κουρκούτι για κέικ.
8. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα για κέικ που έχουμε λαδώσει.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.

Σημείωση: Το να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά θα κάνει το κέικ σας να φουσκώσει καλύτερα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ μητέρας αποξηραμένων φρούτων με φωτογραφία