Κέικ καρότου με σύκα με κανέλα

1. Πρώτα τρίβουμε τα καρότα, χτυπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, λάδι και γάλα και χτυπάμε καλά.
2. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλια κοσκινίζοντας και στο τέλος προσθέτουμε τα καρότα και τα σύκα που κόψαμε σε μικρά κομμάτια.
3. Αν θέλετε τα σύκα να μην είναι ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ μικρά, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια χοντροκομμένα, φουντούκια, φιστίκια.
4. Κατά προτίμηση ανακατεύουμε τη ζύμη και την αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα, την έφτιαξα σε φόρμα σιλικόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά προτίμηση οποιοδήποτε καλούπι ή πυρέξ. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα στους 180 βαθμούς.
5. Λόγω διαφοράς στον φούρνο μπορεί να αλλάξει ο χρόνος ψησίματος, αφού το βγάλω από τη φόρμα, το διακόσμησα με ζάχαρη άχνη, τώρα εξαρτάται από την προτίμησή σας, μπορείτε να το δοκιμάσετε Απολαύστε όσοι το δοκιμάσετε ????????

Συνταγή κέικ με κανέλα αποξηραμένα σύκα και καρότο με φωτογραφία