Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σφράγισης μελιτζάνας;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες. Κόβουμε κατά μήκος σε 4 ή 5 μέρη και τηγανίζουμε. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε ένα όχι πολύ φαρδύ ταψί, με μερικές από τις μελιτζάνες έξω. Κλείνουμε ιδιαίτερα καλά τον πάτο της κατσαρόλας. Για αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές φέτες μελιτζάνας στην κάτω πλευρά. Για τη γέμιση, κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες σε στρογγυλά σχήματα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε χωριστά. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες πάνω από τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε πάνω τον κιμά. Τοποθετήστε ξανά τις πατάτες. Καλύψτε τις υπόλοιπες μελιτζάνες με την άκρη πάνω από τις πατάτες. Για τη σάλτσα, διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφού ψηθεί, το μετατρέπουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες σε κατάλληλο ταψί φούρνου και να τις ψήσετε στο φούρνο.
Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία
