Ζουμερά κεφτεδάκια με πατάτες

1. Αρχικά, βάζουμε κιμά, πλιγούρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο μαϊντανό, προαιρετικά μπαχαρικά, ένα ασπράδι αυγού και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ξεκινάμε το ζύμωμα, λ.
   (Όσοι θέλουν ασπράδια μπορεί να μην το προσθέσουν, το προσθέτω για να μην σπάσει και κρατήσει το κρέας.)
2. Βάζουμε τους κεφτέδες, μικρούς και μεγάλους, σε αλευρωμένο ταψί και τους τυλίγουμε.
   Υποσημείωση: Ζυμώνοντας τον κιμά προσθέτουμε ψιλό πλιγούρι και αλεύρι που θα κυλήσουμε στο ταψί για να μην χαλάσει η γεύση του, βάζουμε και ψιλό πλιγούρι στην απόφασή του, αλλιώς μπορεί να είναι σκληροί οι κεφτέδες μας.
3. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε αντικολλητικό τηγάνι σε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά για 1, 2 λεπτά, για να μην χαλάσουν κατά το ψήσιμο.
   Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι, κρεμμύδι και πελτέ ντομάτας χωρίς να πιάσουμε τον πάτο.
4. Ρίχνουμε κρύο νερό στην κατσαρόλα που ψήσαμε τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι και τις πατάτες, όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό σιγά σιγά, προσθέτουμε μερικά μυρωδικά, αλάτι και θυμάρι και το αφήνουμε να ψηθεί.
5. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια μας τα βγάζουμε από το φούρνο. Καλή όρεξη σε όλους σας ????????

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια πατάτας με φωτογραφία