Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Selamun aleykum
- Πρώτα από όλα κόβουμε τα πνευμόνια μας σε κύβους. Το βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό αίμα.
- Στο μεταξύ, αρχίστε να τηγανίζετε τις πατάτες ψιλοκόβοντάς τις.
- Στραγγίζουμε τις τηγανητές πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Αλευρώνουμε τα στραγγισμένα μας πνευμόνια. Περνάμε από ξεχωριστό σουρωτήρι για να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καπάκι.
- Αφού ψηθούν τελείως τα πνευμόνια μας, προσθέτουμε κύμινο, αλάτι και πιπέρι τσίλι και τα ανακατεύουμε.
- Σε ξεχωριστό μέρος ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σαν αλλαντικά.
- Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια μας με το σουμάκ. Ήθελα να κάνω μια παρουσίαση σε χάλκινο δίσκο.
- Βάζω το ψημένο συκώτι μας στη μέση του δίσκου. Ετοίμασα μια παρουσίαση βάζοντας στις άκρες πατάτες, κρεμμύδια, τουρσιά, μαϊντανό ???? τα υπόλοιπα είναι χαρά σας 🙂
Συμβουλή: Επειδή το συκώτι είναι ένα είδος παραπροϊόντος που στεγνώνει γρήγορα, θα γίνει μαλακό όταν το βάλουμε σε μια κατσαρόλα με καπάκι μόλις ψηθεί. Δεν ανακατεύω το καρύκευμα στο αλεύρι. Το καρυκεύω διαρκεί όσο είναι στην κατσαρόλα. Το κύμινο είναι ιδιαίτερα καλό για το συκώτι. Σίγουρα θα συνιστούσα
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
