Άρεσε στον Hunkar

1. Το λάδι μπαίνει στο τηγάνι, το κρέας σε κύβους περιχύνεται με λίγο αλάτι, στραγγίζεται το νερό και ψήνεται λίγο και αφήνεται στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και οι πιπεριές σε κυβάκια. Προστίθεται αλάτι. Ψήνεται λίγο ακόμα με πελτέ ντομάτας και αφήνεται στο κρέας.
2. Ψήνεται λίγο, προσθέτουμε ντομάτα, σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι και ανακατεύουμε μερικές φορές. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και κλείνουμε το καπάκι, το μεταφέρουμε στη μέση της εστίας και το ψήνουμε για 1 ώρα μειώνοντας τη φωτιά.
3. Όλες οι μελιτζάνες ψήνονται πριν αρέσουν. Τα κοχύλια ξεφλουδίζονται. Βάζουμε το γάλα, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας.
4. Οι μελιτζάνες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τριμμένο τυρί τσένταρ. Μετά από αυτό το βήμα, μπορείτε να κάνετε το κρέας κοντά στο ψήσιμο. Τώρα λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Στο αλεύρι που έχει μυρωδιά προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά.
5. Τώρα, το μισό από το ζεστό γάλα προστίθεται σε αυτό το μείγμα, μετά προστίθεται τριμμένο τσένταρ και ανακατεύεται καλά. Τώρα μπορούμε να το βγάλουμε από το τηγάνι και να το αδειάσουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Αφού το βάλουμε στο μπολ, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά (Μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι ανάλογα με το γούστο σας).

Σημείωση: σας περιμένουμε στη σελίδα μας στο instagram για περισσότερες συνταγές ????.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία